菱角是什么植物结的果实,菱角是水果还是蔬菜

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菱角是一种生活在池塘、沼泽地里的一种植物果实,菱角的果实有尖锐的角,所以被称为菱角,菱角可以直接吃,也可以用来做饭煲汤,所以很多人会分不清菱角是水果还是蔬菜,其实菱角既可以当水果吃,也可以当蔬菜吃。那么接下来大家就和免单网小编一起了解一下菱角是什么植物结的果实,菱角是水果还是蔬菜。

 

菱角是什么植物结的果实,菱角是水果还是蔬菜-第1张图片-免单网

 

菱角是什么植物结的果实

 

菱角,又名腰菱、水栗、菱实,就是诸暨人俗称的大菱!菱角味甘、凉,是一年生草本水生植物菱的果实,营养价值很高,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、铁等成份。

 

菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

 

菱角生长在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。

 

菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。秋后成熟,果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。

 

菱角种类繁多,人工栽培的大可有火柴盒大小,野生的较小,小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色,皮脆肉美,味道可口,算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

 

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菱角怎么吃?

 

香菇焖菱角

 

选已剥去外壳的新鲜菱角。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。用盐搓洗,再用清水冲洗干净。香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净,切成葱段。热油,下香菇丝,用中火炒出香味。加入菱角,翻炒几下。加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。加入葱段,熄火。装盘,即可食用。

 

菱角烧排骨

 

锅中放入少量的油, 下入冰糖小火翻炒;翻炒到冰糖完全融化,成细小棕黄色气泡;下入排骨翻炒直至其上色;再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下;再加入适量的料酒和水, 大火煮开, 加盖焖煮十五分钟;下入菱角, 翻炒均匀,再加盖煮上五分钟;加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀,大火收汁;盛入碗中。

 

盐水菱角

 

菱角放在水中浸泡20分钟,洗干净;菱角放入锅中,倒入没过菱角两倍的清水;放入1匙食盐和少许食用油;放入4片姜片;大火煮沸后再煮15分钟,捞出沥干即可食用。

 

清炒菱角

 

把买回来的菱剥壳后清洗干净。锅中放少许油。放入菱肉翻炒。加入盐。加入适量清水。煮开后加入适量糖调味。煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。出锅前撒入葱花。

 

菱角的功效

 

补气健胃:菱角是性味甘平的食材,日常食用能调理脾胃,且能更好的预防缓解消化不良的现象,日常食用能起到补气健胃的效果。

 

预防癌症:菱角中含有多种天然的抗癌物质,这些物质被人体吸收后能更好的防止细胞癌变,从而能抑制癌细胞的再生,所以经常吃菱角的人的癌症发病率很低。

 

排毒:日常食用菱角能加速人体酒精的分解和代谢,特别是喝酒后出现的呕吐、恶心症状,可以吃菱角来缓解症状。另外菱角对一些皮肤本也有很好的预防和缓解效果,特别是比较高发的黄水疮等,可以直接选择菱角来治疗。

 

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